Traškūs baklažanai su saldžiarūgščiu padažu

                

            Pagaliau prisiruošiau įkelti dar vieną mūsų šeimos numylėtą ir labai laukiamą patiekalą. Traškūs baklažanai kažkas neapsakomo. Reik pripažinti, kad ši daržovė nepasižymi kažkokiu ypatingu skoniu, tačiau su juo labai dera marinuotos ir pakeptos daržovės. 

              Reikės: 

              1 baklažano;

              4-5 kupinų šaukštų tempūros;

              vandens tempūrai atskiesti;

              prieskonių (mėgstamų);

              1 paprika;

              1 svogūno galvutė;

              alyvuogių aliejaus;

              acto arba citrinų sulčių;

              Padažui:

              2 šaukštai alyvuogių aliejaus;

              3 šaukštai sojos padažo (galima pamaišyti kartu su Volčesteriu);

              2 šaukštai medaus;

              2 šaukštai citrinos sulčių;

             norint tirštumo aš įmaišau bulvių krakmolo nedidelį šaukštelį, jį sumaišau su vandeniu ir supilu į padažo masę.

              Gamyba:

          Baklažaną supjaustyti piršto storio juostelėmis. Juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais, galima tik su druska ir juodu maltu pipiru. Palikti 1val., tačiau galima ir nelaukti. Kol baklažanai mirksta prieskoniuose, reikia pasipjaustyti daržoves (papriką su svogūnu) kubeliais ir trumpam pamarinuoti su actu arba citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, prieskoniais. Palikti galima irgi 1val. Tačiau idealiausia būtų viską pasimarinuoti iš vakaro. Bet taip norisi čia ir dabar 😀

              Sumaišyti tempūrą su vandeniu, reikia pasidaryti ganėtinai tirštą. Pilkite vandenį po truputį ir kontroliuokite masės tirštumą. Kiekvieną baklažano gabalėlį pamirkykite tešloje ir virkite aliejuje.  Nuvarvinkite aliejaus perteklių. 

               Kitoje keptuvėje pakepkite marinuotas daržovės, kol šios suminkštės.

              Galiausiai pasiruoškite padažą. Į indą kuriame jį virsite supilkite aliejų, medų, lėtai kaitinkite ir maišykite. Tada sojų padažą, citrinos sultis. Pabaigai jeigu reikia įmaišykite krakomolo. 

               Ant traškių baklažanų užverskite daržoves, o ant viršaus padažo. Skonis dieviškas.....

Šokoladinis pyragėlis "Lava cake"

       Mano turbūt vienas mėgstamiausių desertų. Minkštas išorėje, skystas viduje. Ne veltui jis vadinamas "Lava". Pradėjęs valgyti desertą maloniai lieki nustebintas savo šokoladiniu skoniu, šiltu ir netikėtai skystu įdaru. Man jis patinka vien dėl to, kad tai nėra ypatingai saldus desertas.

      Desertui reikės:

• 100-120 g juodojo šokolado;
• 100 g sviesto;
• 2 vnt. kiaušinių;
• 2 trynių;
• 4 šaukštų cukraus (ne kupini);
• 2 šaukštų miltų (ne kupini)

     Gaminimas:

     Šokoladą su sviestu ištirpinti vandens vonelėje, t.y. indą įstatyti į kitą indą su vandeniu ant nedidelės kaitros. Nuolat maišant palaukti kol šokoladas su sviestu ištirps.Kai viskas ištirps, išjungti ir palikti pravėsti. 2 vnt. kiaušinių labai gerai išplakti su cukrumi. Į juos sudėti trynius. Dar kurį laiką paplakti. Tuomet į išplaktą masę sudėti tirpintą šokoladą su sviestu. Lėtai ir maišant suberti miltus. Kepimo formeles ištepti sviestu, į jas supilti šokoladinę pyragėlių masę. Užpildytas formeles reikia padėti kelioms valandoms į šaldytuvą arba į kamerą. Aš to nedariau. Norėjom greitai valgyti, todėl laukti nebuvo laiko. Ir manau situacija nepablogėjo, na nebent ne tokia skysta lava išbėgo. Sudėti formeles į orkaitę ir kepti 180 laipsnių temperatūroje. Kepti ilgai nereik, gal kokias 10 min. Išimti iš formelių, uždėti galima kokią uogytę ir apibarstyti cukraus pudra. Man šio pyragėlio procedūra tapo, kaip azartinis žaidimas: išbėgs? neišbėgs?  :)  Nepakartojamas valgyti su ledais...

      

       

Recepto šaltinis čia

Lavašo traškučiai (greita ir paprasta)

 

       Šį kartą traškučiai, bet ne bulviniai. Šie labai paprasti, skanūs, traškūs. Man patinka, kad galima juos paįvairinti prieskoninėmis žolelėmis, kaskart įvairesniais prieskoniais, kmynais, pabarstyti džiugo sūriu. Kartais sūriau, kartais aštriau, o kartais net labai švelniai ir dar su jūsų mėgiama užtepėle.


Reikia:
Lavašo (man užteko 1pakuotės);
Mėgstamų prieskonių;
Šiek tiek alyvuogių aliejaus;

Padažui:
Helmans salat majonezo;
Graikiško jogurto;
Česnako

      Gaminant padažą visko dėjau pagal savo skonį.

     O traškučiams gaminti, reikia supjaustyti lavašą, tačiau aš atradau geresnį būdą. Lavašą sukarpiau žirklėmis vienodais gabalėliais. Apibarsčiau prieskoniais, bei sumaišiau su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Plonu sluoksniu lavašo gabalėlius paskirsčiau skardoje ir kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių  apie 5 min, arba kol įgaus auksinį atspalvį. Primenu, kad jie greitai kepa, todėl neatsitraukite nuo kepimo proceso nė minutei. Iškepus leiskite pravėsti. O tada, skanaus......