Morengai

     

       Ilgai galvojau ką daryti su likusiais baltymais nuo kiaušinių. Svarsčiau ar morengai ar macarons. Nusprendžiau, kad morengams nesugadinsiu daug produktų, o tarp kitko net ir turbūt neįmanoma nieko sugadinti, na nebent sudeginti. Todėl ėmiausi labai atsakingo ir pagrindinio proceso šiame recepte, tai gero baltymų išplakimo. Visa esmė yra standi baltymų puta.

           Jiems reikės:

4 kiaušinių baltymų;
250 g cukraus;
1 v.š. citrinos sulčių;
šiek tiek druskos

         Morengų gamybos procesas:

 1. Kiaušinių baltymus reikia išplakti su žiupsneliu druskos, po truputį pilkite cukrų, ir citrinos sultis. Plakti tol, kol baltymai taps standūs (turi apvertus dubenį baltymai neiškristi).
 2. Gautą masę sudėti į konditerinį maišelį.
 3. Ant skardos išklotos kepimo popieriumi formuoti norimo dydžio sausainius.
 4. Orkaitę reikia įkaitinti iki 100-110 laipsnių.
 5. Dėti į orkaitę ir džiovinti apie 40 min., man užteko 30 min. gal ir mažiau, mano šeimai patinka šlapias vidus, tarsi guma.
 6. Galima apibarstyti tirpintu šokoladu, pabarstukais, pertepti sviestiniu kremu, daryti tortą su braškėmis ir užpilu, fantazijai ir norams pavaldus receptas 👏  SKANAUS

Pusryčių pyragėliai

     

       Labai labai tobuli. Rekomenduoju pusryčiams. Pikantiško skonio, viduje drėgni, nuo sūrio tąsūs, malonaus skonio pyragėliai. Jei atvirai, tai vos spėjau kepti, šeima suvalgė net karštus 👀. Masės ingridientus galite keisti pagal savo skonį, įdėjus jalapeno pipiro tiks aštriai mėgstančiai šeimai. Na ką, daugiau nevyniosiu žodžių į vatą, išbandykite patys.

                                     REIKIA:
       

180 gramų	kvietinių miltų
150 gramų	virto kumpio
150 mililitrų	pieno (maišiau su kefyru)
2 vienetai	kiaušinių
50 mililitrų	aliejaus
50 gramų	sūrio (tarkuoto)
1 saujelė	svogūnų laiškų
1 saujelė	krapų
1 šaukštelis	kepimo miltelių (dėjau nugesintos sodos)
pagal skonį	druskos
pagal skonį	pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: 1. Kiaušinius šiek tiek paplakite, įpilkite pieno. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir sumaišykite su skystais produktais. 2. Sūrį sutarkuoti, kumpį supjaustyti smulkiais kubeliais. Sudėti į tešlą, berti prieskonius ir išmaišyti. Tešlą supilstyti į keksiukų formeles, pripildant ne daugiau kaip 2/3 formelės tūrio, jie pakyla, todėl tai įsivertinkite. 3. Kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

                                     

Recepto šaltinis čia

Guminukai

      Šį kartą virtuvėje sukosi mano dukra 👸 Tai buvo ta diena, kai taip norėjosi ko nors saldaus. Gerai, kai namie radome želatinos, citrinos rūgšties, bei želė. Tai pagrindiniai šių guminukų  ingridientai. Lengvai paruošiami, ir labai greitai suvalgomi 😆

      Reikia turėti: 

• 1 pakuotės želės (jei norite spalvotų guminukų, jums prireiks kelių, skirtingų skonių želės);

• 3 šaukštų želatinos;

• maždaug 3 šaukštų cukraus (jei nemėgstate labai saldžiai, galima dėti tik 2 šaukštus);

• 1 šaukštelio citrinos rūgšties;

• 150 ml virinto šilto vandens.

     Gaminimas:

Želę, želatiną ir cukrų suberkite į indą ir užpilkite vandeniu. Labai gerai išmaišykite (kad nebūtų gumuliukų) ir palikite maždaug valandai, kad išbrinktų. Atskirame puode užvirinkite vandenį ir į jį įstatykite indą su želės mase. Suberkite citrinos rūgštį ir viską maišykite, kol vėl masė taps skysta. Paruoštą guminukų masę supilkite į norimas formeles ir palikite keletai valandų, kad atvėstų ir sustingtų. Skanaus!

Recepto šaltinis čia

Mielinės bandelės

     

        Atradau labai tobulą mielinių bandelių receptą. Ši tešla labai tinka tiek saldžioms bandelėms, tiek bandelėms su spirgučiais. Minkštos, purios tiesiog nerealios 😇
        Jas kepiau prie sriubytės, tai pat su šia tešla kepiau ir bandeles su obuoliais bei cinamonu.

Tešlai reikės:

• 500 g miltų;
• 7 g sausų mielių (apie 20-25 g šlapių mielių);
• 250 ml pieno;
• 40 g cukraus (atitinkamai kokio saldumo bandeles darysite);
• 50 g kambario temperatūros sviesto (galima ir aliejaus);
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas sezamų sėklų.      

Gamyba:

     Pieną šiek tiek pašildykite, į jį suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite pastovėti. Iš miltų, kiaušinio, sviesto, druskos, ir pieno su mielėmis užminkykite tešlą. Palikite ją šiltoje vietoje apie valandą, kad pakiltų.

    Formuokite norimas bandeles, sudėkite ant kepimo popieriaus arba aliejumi išteptos skardos. Dar ištepkite kiaušinio plakiniu ir užbarstykite sezamo sėklomis. Palikite kol kiek pakils. Kepkite apie 15 min. Įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių.  SKANAUS  🍴