Sultingasis kumpis

              Naujieji jau visai ne už kalnų. Ir turbūt dar nesate nusprendę, ką norėtumėte matyti ant savo vaišių stalo? Galiu rekomenduotį šį puikaus skonio kumpį, kurio proceso eiga be galo paprasta ir kontrolės "prie keptuvės" nereikalaujanti. Kumpis nuostabus, sultingas, nes visas skonis mėsoje lieka kepimo rankovės dėka. 

               Kepiau 1 kg.  su trupučiu kiaulienos kumpio gabalą su oda. Vieną parą palaikiau kol marinavosi, tam naudojau "Saudos" prieskonius skirtus kiaulienai, druskos, maltų juodųjų pipirų. Taip pat galima užtarkuoti morką ir įtrinti česnaku. Orkaitę įkaitinau iki  190 laipsnių temp. Kumpį įdėjau į kepimo rankovę aplink apdėjau ketvirčiais pjaustytas ir gerai išplautas bulves. Kepiau 1-1,5 val. Skanaus :)

ĮDARYTA DUONELĖ

                 Galiu prisipažinti, jog šią duonelę senai esu dariusi, tačiau nežinau kodėl, bet iš "stalčiaus" neišėmiau :) ( į viešumą nepublikavau). Todėl tikriausiai atėjo tam tinkamas laikas. Receptas man patiko, tik žinoma, kaip ir prie kiekvienos mielinės tešlos tenka skirti, kiek daugiau laiko nei prie įprastos. Na jau gerai, keliu šio recepto ingredientus:

                 TEŠLAI REIKĖS:

                             1 kg miltų;

                      2 puodeliai šilto pieno;

                      1 puodelis aliejaus;

                      1 šaukštas sausų mielių;

                      druskos pagal skonį.

                   ĮDARUI:

                              250 g. rūkyto kumpio;

                       250 g. mocarelos;

                       Pomidorų pasta;

                       Raudonėlis.

                       GAMYBA:

                          Pusę reikiamų miltų sumaišyti su druska.  Sausas mieles sumaišyti su šiltu pienu, ir supilti į miltus. Viską gerai išmaišyti ir įpilti aliejaus, bei suberti  likusius miltus. Minkyti, kol tešla nebelips prie rankų. Ją paliekame pakilti 15 minučių. Tada ją reikia suskirstyti į kelias porcijines dalis.  Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočioti, patepti pomidorų pasta arba padažu, uždėti kumpį bei mocarelą. Pabarstyti kapotais žalumynais, bei susukti. Dėti į kepimo skardelę ir kepti 20 min. 180 laipsnių temperatūroje. Išeiga: 8 porcijos.

                    

Recepto šaltinis čia.

Tortas perteptas varškės kremu

                 
           Kas pasiilgote skanaus ir greitai paruošiamo torto, siūlau šį mano išmėgintą. Prisipažinsiu, jog man pasitikėjimo nekėlė verdama varškė kreme, tačiau kremas buvo idealus, tik kitą kartą pirkčiau kreminę arba kelis kartus permaltą varškę.  O visa esmė yra tokia:
          Kremui reikalingi produktai: 
          1 vnt. kiaušinio;
          2 šaukštai miltų;
          1/3 puodelio cukraus;
          100 g. sviesto;
          500 g. trintos ir liesos varškės.

         Tešlai reikalingi produktai:
         100 g. sviesto;
         2 šaukštai grietinės;
         1/3 puodelio cukraus;
         1 vnt. kiaušinio;
         1 šaukštas medaus;
         0,5 šaukštelio sodos;
         200 g. ir daugiau miltų.

         Gamybos eiga:
         Pirmiausiai pradedame gaminti kremą. Jam reikalinga: kiaušinį sutrinti su cukrumi bei miltais. Tada sudedame kambario temperatūroje stovėjusį sviestą, žodžiu, kad jis būtų minkštas. Varškę sujungiame su pirminiais produktais. Puodą su ingredientais statome ant labai silpnos ugnies. Neišsigąskite, kremas virimo pradžioje bus skystas, tačiau  į pabaigą ims neblogai tirštėti. Tai ir bus kremo virimo tikslas. Tik nepamirškite dažnai maišyti, kad nesviltų apačia.
        Sekantis mūsų žingsnis, tai tešlos pasiruošimas. Jai reikalingus produktus sumaišome. Tešlą padaliname į keturias lygias dalis. Iškočiojame, kepame skardoje kiekvieną lakštą ~180 laipsnių temp. 15 min.
        Būtinai, kai tik išimsite lakštą iš orkaitės, kol jis dar neatvėsęs apipjaustykite pagal pageidaujamą busimo torto formą. Atraižas palikite papuošimui. Pertepame dar karštu kremu, paliekame tortą  pastovėti kambario temperatūroje, tada reikia dėti į šaldytuvą.  SKANAUS :)

Gaminta pagal šį receptą.

Traški užkanda

              Artėjant išeiginėms dažnai planuojame šeimai ar draugams prigaminti įmantresnių ar dar neišbandytų patiekalų. Pripažinsiu, jog man paskutiniu metu pritrūksta tik laiko, nors idėjų netrūksta. Tačiau vienu ar kitu gardžiu patiekalu tikrai saviškius palepinu. Todėl pristatau dar visai šviežią naujieną, kuri tinka kaip užkanda prie alaus, ar tiesiog paskanauti vieną.

              Reikės:

              300 g. smulkintų krabų lazdelių;

              200 g. olandiško sūrio;

              2 vnt. kiaušinių;

              4 šaukštai majonezo;

              2 skiltelės česnako;

              žiupsnelis kapotų krapų;

              1 stiklinė džiūvėsėlių;

              aliejus kepimui.

             Gamybos eiga:

              Sutarkuoti sūrį. Krabų lazdeles smulkiai supjaustyti. Sudėti majonezą, česnaką, smulkintus krapus, ir viską gerai sumaišyti. Masę po gabalėlį imti ir šlapiomis rankomis formuoti rutuliukus didesnius nei graikiškas riešutas. Kiekvieną merkti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Mesti į įkaitintą aliejų. Kepti kol gražiai paruduos ir apskrus.

              GERO APETITO!!!!!!

Karšti sumuštiniai

                    Manau dažniausiai gaminamas šis patiekalas yra ne vien tik mano šeimoje, tačiau ir jūsiškėje :) Tikrai pas mus savaitgalio rytas be šių skanėstų neįsivaizduojamas.  Tad nieko nelaukus ir ilgai nekankinus pristatau savo šeimos tradicinius pusryčius.
                    Reikės šių produktų:
                   Batono;
                   Olandiško sūrio;
                   Daktariškos dešros arba mėgstamo rūkyto kumpelio;
                   Raugintų arba marinuotų agurkų;
                   Hellmanns majonezo;
                  Gaminama:
                   Viską sutarkuojame burokine trintuve. Sumaišome su majonezu. Noriu paminėti, kad viską dedu iš akies, todėl dėkite tai ką mėgstate ir kiek mėgstate. Jokių prieskonių neberkite. Masę tepkite ant batono riekės, dėkite į skardą ir kepkite iki 180 laipsnių  temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol apačia įgaus šviesų auksinį atspalvį arba iki kol sūris ims lydytis.

Įdaryti šonkauliai

            Tai patiekalas karališkiems pietums. Maniškiams labai patiko, net pirštelius apsilaižė :) Labai sultingas, aromatingas ir įvairiais skoniais turtingas kepinys.

            Mano rekomenduotini ingredientai: 

            1,5 kg. nepjaustytų kiaulienos  šonkaulių (šviežių);

            1 vnt. paprikos;

            1 nedidelis gabalėlis saliero šaknies;

            1 vnt. vidutinio dydžio morkos;

            1 vnt. normalaus dydžio svogūno;

            aliejaus kepimui;

            įvairūs mėgstami prieskoniai ir žolelės (naudojau "Saudos" kiaulienai skirtus prieskonius).

            Veiksmas:

            Šonkaulius iš vakaro įtrinkite prieskoniais. Po kauliukais gražiai įpjaukite, t.y. padarykite "kišenę". Visas daržoves susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje. Įdarą sudėkite į "kišenę", kraštus sutvirtinkite mediniais pagaliukais. Perkelkite į foliją, kraštus užlenkite ir į skardelę. Kepkite orkaitėje ~ 1 val. Priklausomai nuo mėsos dydžio. Gero apetito...

Bulvių, šoninės ir sūrio užkepėlė

             Karštis alina, o pietų gaminti nesinori visai. Todėl siūlau pasigaminti labai greitą ir prie puodų stovėti nereikalaujantį patiekalą. Bulvių+šoninės+sūrio užkepėlę: greitiems, sotiems ir skaniems pietums.

             Jums prireiks:

             Šviežių, nedidelių ir gerai nuplautų su lupenomis bulvių. Karšto rūkymo šoninės. Šviežių svogūnų laiškų. Prieskonių bulvėms. Olandiško sūrio.

             Gaminimas:

             Bulves supjaustykite griežinėliais, suberkite į skardelę, pabarstykite prieskoniais, pjaustytą šoninę sudėkite ant viršaus ir šaukite į orkaitę. Kai bulvės bus minkštos, suberkite ant viršaus tarkuotą sūrį. Dar pakepkite kol pastarasis išsilydis. Pabaigoje pabarstykite svogūnų laiškais. Gero apetito!!!

Užkandėlių asorti

        Su nekantrumu pristatau keletą puikių ir greitų užkandėlių, kurios ne tik skanios, bet ir puikiai puošia stalą. Labai gurmaniško skonio, tinka ir prie stipriųjų gėrimų, tinka ir vaikų baliukui :)

          I variantas: 

         "Pikantiškieji Rafaelo"
         Reikia pasigaminti visų mylimą ir gerai žinomą pikantišką mišrainę ( kietai virti kiaušiniai, tarkuotas sūris, česnako skiltelės, majonezas). Būtinai viską sutarkuokite per pačią smulkiausią trintuvę. Ir tik nepadauginkite majonezo, nes negalėsite pasidaryti kamuoliukų. Verčiau jau jo nedadėti. Tuo tarpu iš masės pasidarykite kamuoliukus, į jų vidų dėkite alyvuogę ar marinuotą agurko gabalėlį, ir apvoliokite tarkuotuose krabuose.

     II variantas:

     "Krabų suktinukai"

     Ta pati pikantiška mišrainė. Ją dėkite į atsuktą krabų lazdelę ir vėl gražiai susukite.

    III variantas:
    "Greita užkandėlė su lašiša"
    Į trintą varškę įtarkuokite gabalėlį česnako ir sumaišykite su majonezu. Masę dėkite arba spauskite konditeriniu maišeliu ant krekerių. Dekoruokite lašišos gabalėliu.

Receptų šaltiniai: čia, ir čia.

Dieviškas desertas ♥

                       Karšta, oi karšta..... Turbūt jau pamanėte, kad čia ledai :) Neee, tai mano labai dievinamas desertas. Labai paprasta pasigaminti, laiko atžvilgiu greitai paruošiamas. Taip, tai plakta grietinėlė su braškėmis ir tarkuotu šokoladu.
                      Gamyba: plakimui skirtą grietinėlę suplakite mikseriu, paskaninkite citrinos rūgštele bei cukrumi. Sluoksniuokite su uogomis ar vaisiais, bei užtarkuokite šokoladą.
                     Gero deserto!!!!

Jautiena daržovių padaže

                     Idealus variantas pietums. Buvome be galo pasiilgę jautienos, todėl mūsų pietūs buvo būtent iš jos. Štai ir receptukas, pagal kurį gaminau:
                    Reikia:
                    600 g jautienos išpjovos, tiks ir kiaulienos nugarinė;
                    pagal skonį druskos, juodųjų pipirų;
                    2 svogūnai;
                    aliejaus;
                    vandens (pagal poreikį);
                    2 lauro lapai;
                    1-2 šaukštai miltų;
                    2-3 morkos;
                    petražolių, salierų;
                    2-3 šaukštai grietinės.

                  Gamyba:
                   Mėsą supjaustyti porcijiniais gabalėliais. Pamušti, padruskinti ir papipirinti. Įkaitintame aliejuje greitai apkepame mėsytę. Tuo tarpu kitoje keptuvėje  ar nedideliame puode su aliejumi pakepinam tarkuotas morkas, paberiam pjaustyto svogūno, petražolių ir saliero. Apkeptą mėsą sudėkite į daržoves, užpilkite vandeniu, pridėkite lauro lapų, prieskonių ir dar patroškinkite kol mėsa taps minkšta. Išimkite mėsą. O likusias daržoves sutrinkite trintuve iki vienalytės masės, sudėkite miltus (po truputį vis pamaišant), statykite ant ugnies ir karts nuo karto įpilus vandenuko maišykite, kad gautumėte tirštos konsistencijos padažą, pagardinkite grietine. Pilkite ant mėsytės ir skanaukite. SKANAUS.......
                   

Recepto šaltinis iš čia.

Čirviniai blynai ♥♥♥

                 Nežinau kokios tradicijos pas jus, tačiau mano šeimoje pusryčiai savaitgaliais neįsivaizduojami be čirvinių blynų. Žinoma, kad nepabostų mėgstu nukrypti nuo šios tradicijos, todėl tenka pergudrauti saviškius :)
                 O kad įkėliau nuotraukas šių skanių blynukų, tai būtinai ir receptuką aprašysiu.
                 Jis tikrai visiems iki skausmo gerai žinomas.
                 Reikia: 
                 2 kiaušinių,

                 pusės stiklinės cukraus,
                2 stiklinių pieno,
                2,5 stiklinių miltų,
                vanilinio cukraus 2-3 šaukšteliai (pagal skonį) be jo šių blynų neįsivaizduoju,
                2 šaukštai aliejaus.

               Gaminimas

                Įmušti kiaušinius į dubenį, įberti cukraus, įdėti žiupsnelį druskos. Viską gerai išplakti. Supilti pieną, šiek tiek paplakti, įberti miltus. Gerai išplakti, kad neliktų nė gabalėlio miltų. Įberti vanilinį cukrų, supilti aliejų. Baigus plakti galima jau ir kepti. SKANAUS....

Puikaus skonio vištienos suktinukai su sūriu ir rūkytu kumpiu

                   Atnešu puikius pietus Jūsų stalui. Labai pikantiški ir subtilaus skonio suktinukai.

                   Reikalingi ingridientai:
                   600 g. vištienos (naudojau filė, o kad nebūtų visiškai sausa, įmaliau šiek tiek šviežių lašinukų);
                   1 galvutė svogūno;
                   70 g. rūkyto kumpio arba kiaulienos sprandinės;
                   1 kiaušinis;
                   Džiūvėsėlių 3 šaukštus;
                   3 šaukštai pieno;
                   Pipirų, druskos, prieskonių vištienai;
                   Kapotų žalumynų (petražolė, krapai);
                   Olandiško sūrio 250 g.
                   Trumpų medinių pagaliukų.

                  Gamybos procesas:  
                  Vištieną sumalkite kartu su svogūnu. Įmuškite kiaušinį, berkite prieskonius pagal savo skonį. Atminkite, jog bus naudojamas rūkytas gaminys, todėl suteiks sūrumo. Tad druskos nepadauginkite. Suberkite džiūvėsėlius, žalumynus bei supilkite pieną. Viską kruopščiai sumaišykite. Tuo tarpu mėsos masę padalykite į 11  vienodo dydžio gabalėlius. Į kiekvieną jų įdėkite po gabalėlį sūrio, gražiai apspauskite ir gautą kotletuką apsukite rūkyto gaminio juostelėmis bei susmeikite mediniais smeigtukais. Paruoštus suktinukus meiliai sudėkite į skardelę išklotą kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, ir kepkite  40 min.                          
                Garnyrui pasiruoškite šviežių salotų ar apskrudusių bulvyčių. Gardžių pietų!!!!!!

Recepto šaltinis iš čia.

Bulvių ir varškės kukuliai

                Purūs ir be galo minkšti, kaip pūkučiai kukuliukai. Tai patiekalas, kuris tiks tiek pietums, tiek pusryčiams.
                Reikia:
                8 vnt. normalaus dydžio virtų bulvių;
                400 g. varškės;
                4 šaukštai bulvių krakmolo;
                druskos pagal skonį.
                Eiga:
                Bulves sumalti, sudėti varškę, krakmolą, druską, ir sumaišyti viską. Formuoti kuklius ir dėti į verdantį vandenį. Pavirti apie 15 min. Patiekti su sviesto ir grietinės padažu. Skanaus.

Meksikietiški blynai

           Mano patys skaniausi blynai. Tai firminis receptas, kurį gaminu tik ypatingom šventėm ar ypatingiems svečiams. Negaliu laikyti ir su niekuo nesidalinti, labai ilgai nuo visų slėpiau šį receptą. Todėl su didžiausiu trenksmu kelių jį į dienos šviesą :) Pristatau Jūsų įvertinimui.....

           Ingredientai:

           600-700 g maltos mėsos (labiausiai tinka jautiena);

           300 g olandiško sūrio;

           1 paprika;

           2 nedideli pomidorai;

           salotos lapai;

           250 g indelis grietinės;

           1 svogūnas;

           "Taco" prieskoniai (1 -2 pak.);

           kepti lietiniai blynai ( manau šiems recepto ir nereikia, nes visi jį žino :));

           Gamybos procesas:

           Iš anksto išsikepkite lietinius blynus ( man maždaug išeina ~ 15 vnt.). Tada į sausą keptuvę sudėkite maltą mėsą ir kepkite ant silpnos ugnies kol išskirs sultys. Vis pamaišykite ir mentele atskirkite stambesnius mėsos gabaliukus, kad mėsa būtų kuo smulkesnė ir nesulipusi. Į pabaigą suberkite "Taco" prieskonius.  Viską kruopščiai išmaišykite. Tuo tarpu lietinį blyną pasidėkite ant lentutės ar stalo. Ant jo uždėkite vieną salotos lapą, gerą šaukštą keptos mėsos, tada: pomidorus, svogūnus ir papriką (smulkiai pjaustytus kubeliais), vėl ant viršaus šaukštą grietinės ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Gražiai sulankstykite blyno kraštus (kaip voką), ir galiausiai šildykite mikrobangų krosnelėje ~ 2 min. kol sūris išsilydis. Skanauti galite su pomidorų padažų, nors man jie patys nerealiausi vieni. SKANAUS !!!!!!!!

Vištienos kepsnys su vyšniniais pomidorais

          Mėgstantiems ar pasiilgusiems ypatingų pietų,  labai rekomenduoju šį nuostabų kepsnį.  Jūsų pietūs išties taps karališki :) Labai traškus kepsnys su skaniai iškepusiais pomidorais, bei sūriu, kuris patiekalui suteikia dar nuostabesnį skonį ir traškumą.
           Tam reikia:
           2 vištienos krūtinėlių;
           150 g. sūrio (naudojau olandišką);
           druskos, pipirų;
           alyvuogių aliejaus;
           5-6 vyšninių pomidoriukų;
           baziliko;
          1 a. šaukštelis kario;
          2 kiaušiniai;
          2 saujos džiūvėsėlių.

         Gamybos procesas:
         Vištienos krūtinėlę įpjauname, ir atlenkiame, kad kepsnys taptų didesnis. Jeigu pageidaujate mažesnių ir daugiau kepsnių, tuomet galima įpjauti per visą filė, ir iš vienos gausime du gabaliukus. Krūtinėlę užklojame maišeliu, kad mušant nesitaškytų sultys. Pamuškite kočėlu. Vištienos filė pabarstome prieskoniais: druska, pipirais bei kariu. Vienoje lėkštėje išplakame kiaušinius, kitoje suberkite dvi saujas džiūvėsėlių, o trečioje tarkuokite sūrį. Į keptuvę įpilame aliejaus. Keptuvę gerai reikia įkaitinti. Vištieną pirmiausiai pamirkome kiaušinio plakinyje, tada pavoliojame džiūvėsėliuose ir vėl plakinyje, o tada tarkuotame sūryje. Dėkite į karštą keptuvę ir ant didelės ugnies apkepkite greitai maždaug 2 minutes. Tada kepsnius sudėkite į skardą primėtykite į dvi ar keturias dalis pjautus pomidorus, pamėtykite baziliko ar kitų mėgstamų prieskoninių žolelių, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu  ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, maždaug 10 min. arba kol sūris išsilydis.

Recepto šaltinis čia.

Skanios brokolių salotos

               Manau ne pas mane vieną būna dienų, kai kokio produkto šaldytuve būna tiesiog per daug. Man taip nutiko su brokoliais. Todėl sugalvojau labai paprastas bet skanias salotas. Virtų brokolių nesu mėgėja. O vat žali, kitas reikalas. Taigi, į šias saločikes dėjau: pjaustytą brokolį, agurką (šviežią), pomidorą, majonezo, ant viršaus užtarkavau sūrio, ir sudėjau virto kiaušinio riekutes. Skanaus......

Želė desertas

               Kai tik atšyla oras, visada kyla pagunda pasigaminti šaltibarščius, tačiau šį kartą labai užsinorėjau želė. Taip pat vien noro neužteko, nes turėjau daug pieno. Tad šiam desertui labai gerai suėjo.
               Reikia:
               1 l pieno;
               3-4 valg. šaukštai cukraus;
               1 mažas pokytis vanilinio cukraus;
               4 valg. šaukštai želatinos;
               2-3 skirtingų spalvų želė;
               Eiga:
               Iš želė pakelių pasigaminkite ir sustingdykite želė, taip, kaip nurodyta pakelio instrukcijoje. Želatiną užpilkite puse puodelio šalto vandens, palikite pusę val. brinkti. Į pieną suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, supilkite pašildytą ir ištirpintą želatiną. Viską gerai sumaišykite. Spalvotą želė supjaustykite gabaliukais, suberkite į pieną. Atsargiai pamaišykite. Supilkite į formą ir palikite šaldytuve kol želė gerai sustings.  Skanaus :)
              P.s. Galite įdėti ir šaldytų uogyčių, aš dėjau mėlynių kurios desertui suteikė ypatingo skonio. 

Sprandinės armonika

              Šis receptas labai tiks tiek šventiniams pietums, tiek eiliniams. Mėsytė be galo sultinga. Tai ir skanus ir labai išvaizdus patiekalas.
              Jums prireiks:
              1-1,5 kg kiaulienos sprandinės;
              2 normalaus dydžio pomidorai;
              2 svogūnai;
              mocarelos arba olandiško sūrio;
              rūkyto kumpelio;
              majonezo;
              kelios skiltelės česnako;
              druskos, pipirų, prieskoninių žolelių, kmynų.
              Eiga:
              Mėsą įpjaukite 1,5 cm juostelėmis (ne iki pat galo). Pabarstykite prieskoniais. Supjaustykite kumpelį, sūrį ir daržoves griežinėliais. Kiekvieną mėsos įpjovimą ištepkite majonezu. Į tarpus dėkite po gabalėlį pomidoro, svogūno, kumpio, sūrio. Turėjau ir paprikos, todėl ji suteikė ypatingą skonį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir smulkintą česnaką barstykite ant viršaus. Įdėkite į foliją ir į skardelę. Kepti reikia 180 laipsnių temp. apie 90 min. Pabaigoje atidenkite foliją ir leiskite šiek tiek apskrusti. Dar pakepkite apie 10 min.
             

Recepto šaltinis čia.