2013 m. spalio 25 d., penktadienis

Įdarytas netikras zuikis

Labai ypatingo skonio šiam patiekalui suteikia kumpis. Tikrai išėjo labai skanūs pietūs.
Produktai:
700 g. maltos mėsos (naudojau kiaulieną)
4 riekelės batono;
4 šaukštai vandens;
žiupsnelis druskos, pipirų;
200 g. griežinėliais pjaustyto kumpio;
200 g. mocarelos;
aliejaus kepimui ir zuikio paviršiui.

Eiga: 
Batono riekeles pamirkykite vandenyje arba piene, nuspauskite ir sumalkite kartu su mėsa. Į mėsą pridėkite prieskonių, įpilkite vandens, jei norite įmuškite ir kiaušinį. Viską gerai sumaišykite. Mėsą padalykite į dvi dalis. Siaurą skardelę ištepkite aliejumi, ant viršaus dėkite pirmą sluoksnį mėsos. Gerai paspauskite ir sudėkite kumpį, ir tada pjaustytą mocarelą. Užklokite antru sluoksniu mėsos ir vėl gerai prispauskite, patepkite aliejumi. Kepkite iki 180 ir daugiau  laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
SKANAUS.....



 Recepto šaltinis čia.

2013 m. spalio 21 d., pirmadienis

Kukurūzų užkandis

Na šis skanėstas man labai primena vaikystę :) Gardus ir greitai pagaminamas desertas prie arbatos.
Reikia:
500 g. saldainių "Irisas" (neluptų);
180 g. sviesto;
100 g. nesaldintų kukurūzų.
Eiga: 
Saldainius su sviestu sudėti į puodą ir kaitinti ant silpnos kaitros. Dažnai maišant leidžiame produktams išsilydyti iki vientisos masės. Sudėti kukurūzus, gerai išmaišyti ir perkelti į skardelę. Dedame į šaldytuvą 15-20 min. Ir ragaujame. SKANAUS!

Recepto šaltinis čia.

2013 m. spalio 16 d., trečiadienis

Vafliniai traškučiai

 Mūsų patys mėgiamiausi traškučiai :)) Pirma dėl to, kad jie be aliejaus, antra - dantukams nekenkia, trečia - įspūdingo skonio. Kaip sakoma: valgai, negali sustoti :)))
  Šis receptas yra iš mano šeimos, pati užaugau valgydama tik tokius traškučius. Siūlau pasigaminti, galiu lažintis, kad patiks.
   Taigi, jų gamyba pati paprasčiausia: naudojau kvadratinius vaflius, juos ištepiau majonezu (nedėkite jo daug, kitaip vafliai permirks). Pabarsčiau "Vegeta", bei kmynais. Supjausčiau, ir į skardelę. Beje, skardelė turi būti sausa, nieko nepilkite. Dėjau į įkaitintą orkaitę, kepė maždaug 10 min. (stebėkite, kai tik krašteliai ims riestis išimkite). Kitos partijos kepė kuo toliau, tuo greičiau. Ir viskas, laiko tikrai daug neatima, o rezultatas bei skonis viską atperka. Gardumėlis.....


 Recepto šaltinis čia.

2013 m. spalio 14 d., pirmadienis

Plikyti pyragėliai su įdaru (užkandiniai)

   Be galo minkšti, ir tiesiog burnoje tirpstantys pyragėliai. Aš gaminau su žuvies, ir pikantišku įdaru.
Pyragaičiams reikės:
150 ml. vandens;
70 g. sviesto;
150 g. miltų;
1/3 arb. šaukštelis druskos;
2-3 kiaušiniai

Gamyba:
    Užverdame vandenį kartu su sviestu ir druska. Nukeliame nuo ugnies ir palaipsniui pilame miltus, pastoviai maišykite. Maišome tol, kol masė atšoks nuo sienelių, ir susidarys vientisas gabalas. Tešlą paliekame maždaug 5 min. pravėsti. 
    Tada mušame po 1 kiaušinį, bet kitą muškite prieš tai tešlą gerai išmaišius (ir taip prieš kiekvieną įmušimą). Tešlai maišyti naudokite būtinai medinį šaukštą ar mentelę. Tešla turi būti pakankamai tvirta. 
    Ant skardos klokite kepimo popierių. Konditeriniu maišeliu ar tiesiog šaukštu formuojame pyragėlius (maždaug graikiško riešuto dydžio), aš dariau pailgus :) Stenkitės tarp jų daryti tarpus, nes pyragaičiai kepant išsipūs.
    Kepti reikia iki 220 laipsnių temp. įkaitintoje orkaitėje (~10min.), tada kaitrą sumažinti iki 180 laipsnių, ir kepkite kol gražiai parus. Patariu orkaitės kepimo metu nedarinėti, kitaip pyragėliai sukris.
    Iškeptus pyragėlius palikite kad atvėstų. O tuo tarpu galite pasiruošti įdarus.

Įdarai:
I variantas
1 šalto rūkymo žuvis (kurioje mažiau kaulų);
puselė arba maža galvutė svogūno;
1 kietai virtas kiaušinis;
majonezo (dedu iš akies).

    Visus ingridientus susipjaustykite smulkiai. Sumaišykite su majonezu. Galite įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

II variantas
1 kietai virtas kiaušinis;
1 skiltelė česnako;
100 gr. olandiško sūrio;
majonezas.

    Sūrį, česnaką ir kiaušinį sutarkuojame per smulkiausią sietelį. Sumaišome su majonezu. 

    Pyragėlį įpjaukite, ir į vidų dėkite po nedidelį šaukštelį įdaro.

SKANAUS......


 

Plikytų pyragaičių receptas iš čia.

2013 m. spalio 8 d., antradienis

Struffoli


       Atnešu ir dedu ant stalo labai skanų patiekaliuką. Aš sakyčiau, kad jis "skruzdėlyno" brolis, kažkuo tikrai turi panašumų. Na, o Jūs įvertinkite patys į ką panašu :)

      Reikalingi produktai:
      450 g miltų
      4 vidutinio dydžio kiaušiniai
      žiupsnelis druskos
      1 valgomasis šaukštas cukraus
      citrinų arba apelsinų žievelės pagal skonį
      augalinio aliejaus kepimui

     Glajui :
     Medaus 200 g
     3 šaukštai cukraus

     Papuošimui:
     Labai tiks džiovinti vaisiai (ypač spanguolės)
     Aš naudojau aguonas, kokoso drožles ir pabarstukus (tai ką turėjau).

     Paruošimo būdas:
     1. Sumaišykite miltus su druska, cukrumi ir citrinos tarkuota žievele. Tada miltus suberkite ant stalo, padarykite duobutę, ir muškite kiaušinius. Gerai išminkykite tešlą, man gavosi šiek tiek kieta tešla, todėl įpyliau šlakelį pieno.
     2. Padalykite tešlą į kelias dalis, ir kiekvieną jų iškočiokite į juosteles. Tada pjaustykite 1,5 cm storio ir ilgio gabaliukais.
     3. Tuo tarpu puode  įkaitinkite aliejų iki 170 laipsnių temperatūros.
     4. Meskite į jį tešlos gabaliukus, kepkite kol gražiai apkeps ir įgaus švelnią auksinę spalvą. Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalai.
     5. Pasiruoškite glajų. Į puodą supilkite medų ir cukrų. Statykite ant ugnies ir kaitinkite kol ištirps cukrus. Tada sumeskite keptus tešlos kamuoliukus ir gerai išmaišykite. Aš įbėriau dar aguonų. Viską perdėkite į lėkštę ir puoškite džiovintais vaisiais. Leiskite struffoliams atvėsti ir galite skanauti.





 Recepto šaltinis čia.

2013 m. spalio 7 d., pirmadienis

Įdarytas bulvinis kepsnys

  Puikus, greitas ir sotus patiekalas. Galite išlaisvinti savo vaizduotę ir pritaikyti įdarą pagal kiekvieno skonį. 

  2 porcijoms reikia:
  5 vid. dydžio bulvės;
  2 šaukštai miltų;
  druska, pipirai (pagal skonį), kmynų (jeigu mėgstate);
  1 kiaušinis;
   kepimui aliejaus;
   kiaulienos karštai rūkyto kumpio (griežinėliai);
   sūris (tinka bet koks);
   petražolė, gelsvė.

  Paruošimas:
  1. Susitarkuojame bulves, įmušame kiaušinį, pridedame prieskonių, miltų. Viską gerai sumaišome. Ant įkaitusios keptuvės pilame aliejaus, ir dedame pusę tarkuotų bulvių. Paspaudžiame ir dedame prieskonines žolytes, sūrį bei kumpio griežinėlius. 
  2. Tada ant viršaus kitą bulvių sluoksnį. 
  3. Uždengiame keptuvę dangčiu. Ir kepame ant silpnos ugnies, neatidarinėdami dangčio.
  4. Kepame 30 min. 

  Patarimas. Jeigu dėsite daug pvz. pelėsinio sūrio, tuomet nepadauginkite druskos bulvėse. Taip pat galite įdėti ir raugintų arba marinuotų agurkų. Žodžiu eksperimentuokite, vistiek bus skanu :)



Recepto šaltinis čia.

2013 m. spalio 4 d., penktadienis

Trisluoksnis nekeptas tortas

 Sudedamosios dalys pagrindui (formai 24cm skersmens su nuimamais šonais):

250 g sausainių (paprastų pvz. "Gaidelis")
200 g tamsaus šokolado
100 g sviesto
1/2 puodelio kondensuoto pieno (recepte nurodyta buvo rududu, bet aš dėjau kondensuotą pieną)
1/2 puodelio grietinėlės 38%

Putėsiai su kondensuotu pienu:
2 pakuotės grietinėlės 38% (500 ml)
1 pakuotė vanilės pudingo (80 g)
2 šaukštai kondensuoto pieno

Glazūra:
150 g tamsaus šokolado
150 ml grietinėlės 38%
50g sviesto


Paruošimo būdas:

1. Į puodą kartu sudėti, šokoladą, sviestą, sutirštintą pieną ir grietinėlę. Puodą statyti ant ugnies nuolat maišyti, kad susidarytų vientisa masė.
2. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Sausainius sulaužome, tik nelabai smulkiai ir sumaišome su šokoladine mase.
4. Viską supilame į torto formą, kuri turi būti išklota maišeliu.
5. Paruošiame putėsius: išplakite grietinėlę su  pudingo milteliais, o į pabaigą supilkite kondensuotą pieną.
6. Paskirstome putėsius ant sausainių masės, ir įdedame į šaldytuvą 1 valandai.

Pasiruošiame glazūrą:
7. Grietinėlę, šokoladą ir sviestą reikia išlydyti iki vientisos masės. Leiskite šiek tiek atvėsti ir užpilkite ant putėsių viršaus.
8. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų glazūra.
SKANAUS!!!!

Recepto šaltinis čia.

2013 m. spalio 2 d., trečiadienis

Skrebučiai su sviesto ir trynių kremu

Švelnaus skonio užkandėlė.
Reikia:
Kietai virtų kiaušinių tryniai (5vnt.);
100-150g. kambario temp. sviesto;
Druskos, pipirų;
Raudonų ir juodų ikrų;
Skrebučiai.
Eiga:
Sviestas išsukamas drauge su tryniais ir prieskoniais. Gautas kremas dedamas į konditerinį maišelį, ir spaudžiame po nedidelį kiekį ant skrebučio. Kiaušinio baltymas taip pat nepamaišys. Aš į jį dėjau ikrus. Skanaus....
Receptą radau 1988m. knygoje "Sumuštiniai"

2013 m. spalio 1 d., antradienis

Vaflinėje kepti sumuštiniai

Reikalingi produktai:
miltai - 1,5 puodelio 
kepimo miltelių - 1,5 arbatinio šaukštelio arba sodos, ½ a.š.
druskos ½ šaukštelio
malti pipirai - ¼ šaukštelis
sviesto - 75 g
kiaušinių - 2 vnt.
jogurtas - 1,5 puodelio (jei neturite tiks ir grietinė, ir pienas)
svogūnų laiškų, 3 šaukštai
petražolių 2 šaukštai
šoninė - 4 skiltelės (galima ir daktariškos dešros)
tarkuotas sūris 1 puodelis,
Paruošimas: Svogūnus, šoninę ir petražoles smulkiai sukapoti. Šoninę pakepinti. Jei dėsite daktariškos dešros, tai kepinti nereikia. Miltai, kepimo milteliai, kepimo soda ir druska sumaišoma. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, sviestą ir jogurtą. Sumaišykite su sausais ingredientais.  Pridėti į tešlą ir gerai išmaišykite. Iškepti vaflinėje.
Recepto šaltinis čia.