2020 m. gegužės 30 d., šeštadienis

Traškūs baklažanai su saldžiarūgščiu padažu

                

            Pagaliau prisiruošiau įkelti dar vieną mūsų šeimos numylėtą ir labai laukiamą patiekalą. Traškūs baklažanai kažkas neapsakomo. Reik pripažinti, kad ši daržovė nepasižymi kažkokiu ypatingu skoniu, tačiau su juo labai dera marinuotos ir pakeptos daržovės. 
              Reikės: 
              1 baklažano;
              4-5 kupinų šaukštų tempūros;
              vandens tempūrai atskiesti;
              prieskonių (mėgstamų);
              1 paprika;
              1 svogūno galvutė;
              alyvuogių aliejaus;
              acto arba citrinų sulčių;
              Padažui:
              2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
              3 šaukštai sojos padažo (galima pamaišyti kartu su Volčesteriu);
              2 šaukštai medaus;
              2 šaukštai citrinos sulčių;
             norint tirštumo aš įmaišau bulvių krakmolo nedidelį šaukštelį, jį sumaišau su vandeniu ir supilu į padažo masę.

              Gamyba:
          Baklažaną supjaustyti piršto storio juostelėmis. Juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais, galima tik su druska ir juodu maltu pipiru. Palikti 1val., tačiau galima ir nelaukti. Kol baklažanai mirksta prieskoniuose, reikia pasipjaustyti daržoves (papriką su svogūnu) kubeliais ir trumpam pamarinuoti su actu arba citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, prieskoniais. Palikti galima irgi 1val. Tačiau idealiausia būtų viską pasimarinuoti iš vakaro. Bet taip norisi čia ir dabar 😀
              Sumaišyti tempūrą su vandeniu, reikia pasidaryti ganėtinai tirštą. Pilkite vandenį po truputį ir kontroliuokite masės tirštumą. Kiekvieną baklažano gabalėlį pamirkykite tešloje ir virkite aliejuje.  Nuvarvinkite aliejaus perteklių. 
               Kitoje keptuvėje pakepkite marinuotas daržovės, kol šios suminkštės.
              Galiausiai pasiruoškite padažą. Į indą kuriame jį virsite supilkite aliejų, medų, lėtai kaitinkite ir maišykite. Tada sojų padažą, citrinos sultis. Pabaigai jeigu reikia įmaišykite krakomolo. 
               Ant traškių baklažanų užverskite daržoves, o ant viršaus padažo. Skonis dieviškas.....


2020 m. gegužės 19 d., antradienis

Šokoladinis pyragėlis "Lava cake"


       Mano turbūt vienas mėgstamiausių desertų. Minkštas išorėje, skystas viduje. Ne veltui jis vadinamas "Lava". Pradėjęs valgyti desertą maloniai lieki nustebintas savo šokoladiniu skoniu, šiltu ir netikėtai skystu įdaru. Man jis patinka vien dėl to, kad tai nėra ypatingai saldus desertas.

      Desertui reikės:
  • 100-120 g juodojo šokolado;
  • 100 g sviesto;
  • 2 vnt. kiaušinių;
  • 2 trynių;
  • 4 šaukštų cukraus (ne kupini);
  • 2 šaukštų miltų (ne kupini)
     Gaminimas:

     Šokoladą su sviestu ištirpinti vandens vonelėje, t.y. indą įstatyti į kitą indą su vandeniu ant nedidelės kaitros. Nuolat maišant palaukti kol šokoladas su sviestu ištirps.Kai viskas ištirps, išjungti ir palikti pravėsti. 2 vnt. kiaušinių labai gerai išplakti su cukrumi. Į juos sudėti trynius. Dar kurį laiką paplakti. Tuomet į išplaktą masę sudėti tirpintą šokoladą su sviestu. Lėtai ir maišant suberti miltus. Kepimo formeles ištepti sviestu, į jas supilti šokoladinę pyragėlių masę. Užpildytas formeles reikia padėti kelioms valandoms į šaldytuvą arba į kamerą. Aš to nedariau. Norėjom greitai valgyti, todėl laukti nebuvo laiko. Ir manau situacija nepablogėjo, na nebent ne tokia skysta lava išbėgo. Sudėti formeles į orkaitę ir kepti 180 laipsnių temperatūroje. Kepti ilgai nereik, gal kokias 10 min. Išimti iš formelių, uždėti galima kokią uogytę ir apibarstyti cukraus pudra. Man šio pyragėlio procedūra tapo, kaip azartinis žaidimas: išbėgs? neišbėgs?  :)  Nepakartojamas valgyti su ledais...
      
       



Recepto šaltinis čia

2020 m. gegužės 13 d., trečiadienis

Lavašo traškučiai (greita ir paprasta)

 


       Šį kartą traškučiai, bet ne bulviniai. Šie labai paprasti, skanūs, traškūs. Man patinka, kad galima juos paįvairinti prieskoninėmis žolelėmis, kaskart įvairesniais prieskoniais, kmynais, pabarstyti džiugo sūriu. Kartais sūriau, kartais aštriau, o kartais net labai švelniai ir dar su jūsų mėgiama užtepėle.


Reikia:
Lavašo (man užteko 1pakuotės);
Mėgstamų prieskonių;
Šiek tiek alyvuogių aliejaus;

Padažui:
Helmans salat majonezo;
Graikiško jogurto;
Česnako

      Gaminant padažą visko dėjau pagal savo skonį.

     O traškučiams gaminti, reikia supjaustyti lavašą, tačiau aš atradau geresnį būdą. Lavašą sukarpiau žirklėmis vienodais gabalėliais. Apibarsčiau prieskoniais, bei sumaišiau su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Plonu sluoksniu lavašo gabalėlius paskirsčiau skardoje ir kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių  apie 5 min, arba kol įgaus auksinį atspalvį. Primenu, kad jie greitai kepa, todėl neatsitraukite nuo kepimo proceso nė minutei. Iškepus leiskite pravėsti. O tada, skanaus......




2020 m. balandžio 25 d., šeštadienis

Morengai

     



       Ilgai galvojau ką daryti su likusiais baltymais nuo kiaušinių. Svarsčiau ar morengai ar macarons. Nusprendžiau, kad morengams nesugadinsiu daug produktų, o tarp kitko net ir turbūt neįmanoma nieko sugadinti, na nebent sudeginti. Todėl ėmiausi labai atsakingo ir pagrindinio proceso šiame recepte, tai gero baltymų išplakimo. Visa esmė yra standi baltymų puta.

           Jiems reikės:

4 kiaušinių baltymų;
250 g cukraus;
1 v.š. citrinos sulčių;
šiek tiek druskos

         Morengų gamybos procesas:

 1. Kiaušinių baltymus reikia išplakti su žiupsneliu druskos, po truputį pilkite cukrų, ir citrinos sultis. Plakti tol, kol baltymai taps standūs (turi apvertus dubenį baltymai neiškristi).
 2. Gautą masę sudėti į konditerinį maišelį.
 3. Ant skardos išklotos kepimo popieriumi formuoti norimo dydžio sausainius.
 4. Orkaitę reikia įkaitinti iki 100-110 laipsnių.
 5. Dėti į orkaitę ir džiovinti apie 40 min., man užteko 30 min. gal ir mažiau, mano šeimai patinka šlapias vidus, tarsi guma.
 6. Galima apibarstyti tirpintu šokoladu, pabarstukais, pertepti sviestiniu kremu, daryti tortą su braškėmis ir užpilu, fantazijai ir norams pavaldus receptas 👏  SKANAUS








2020 m. balandžio 24 d., penktadienis

Pusryčių pyragėliai

     


       Labai labai tobuli. Rekomenduoju pusryčiams. Pikantiško skonio, viduje drėgni, nuo sūrio tąsūs, malonaus skonio pyragėliai. Jei atvirai, tai vos spėjau kepti, šeima suvalgė net karštus 👀. Masės ingridientus galite keisti pagal savo skonį, įdėjus jalapeno pipiro tiks aštriai mėgstančiai šeimai. Na ką, daugiau nevyniosiu žodžių į vatą, išbandykite patys.




                                     REIKIA:
       
           180 gramųkvietinių miltų
           150 gramųvirto kumpio
          150 mililitrųpieno (maišiau su kefyru)
          2 vienetaikiaušinių
         50 mililitrųaliejaus
         50 gramųsūrio (tarkuoto)
         1 saujelėsvogūnų laiškų
         1 saujelėkrapų
         1 šaukšteliskepimo miltelių (dėjau nugesintos sodos)
        pagal skonįdruskos
        pagal skonįpipirų
PARUOŠIMO BŪDAS:

1.
Kiaušinius šiek tiek paplakite, įpilkite pieno. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir sumaišykite su skystais produktais.
2.
Sūrį sutarkuoti, kumpį supjaustyti smulkiais kubeliais. Sudėti į tešlą, berti prieskonius ir išmaišyti. Tešlą supilstyti į keksiukų formeles, pripildant ne daugiau kaip 2/3 formelės tūrio, jie pakyla, todėl tai įsivertinkite.
3.
Kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.











                                     
        
Recepto šaltinis čia

2020 m. balandžio 5 d., sekmadienis

Guminukai

      Šį kartą virtuvėje sukosi mano dukra 👸 Tai buvo ta diena, kai taip norėjosi ko nors saldaus. Gerai, kai namie radome želatinos, citrinos rūgšties, bei želė. Tai pagrindiniai šių guminukų  ingridientai. Lengvai paruošiami, ir labai greitai suvalgomi 😆


      Reikia turėti: 
  • 1 pakuotės želės (jei norite spalvotų guminukų, jums prireiks kelių, skirtingų skonių želės);
  • 3 šaukštų želatinos;
  • maždaug 3 šaukštų cukraus (jei nemėgstate labai saldžiai, galima dėti tik 2 šaukštus);
  • 1 šaukštelio citrinos rūgšties;
  • 150 ml virinto šilto vandens.

     Gaminimas:

Želę, želatiną ir cukrų suberkite į indą ir užpilkite vandeniu. Labai gerai išmaišykite (kad nebūtų gumuliukų) ir palikite maždaug valandai, kad išbrinktų. Atskirame puode užvirinkite vandenį ir į jį įstatykite indą su želės mase. Suberkite citrinos rūgštį ir viską maišykite, kol vėl masė taps skysta. Paruoštą guminukų masę supilkite į norimas formeles ir palikite keletai valandų, kad atvėstų ir sustingtų. Skanaus!





Recepto šaltinis čia

2020 m. balandžio 2 d., ketvirtadienis

Mielinės bandelės

     

        Atradau labai tobulą mielinių bandelių receptą. Ši tešla labai tinka tiek saldžioms bandelėms, tiek bandelėms su spirgučiais. Minkštos, purios tiesiog nerealios 😇
        Jas kepiau prie sriubytės, tai pat su šia tešla kepiau ir bandeles su obuoliais bei cinamonu.

Tešlai reikės:

  • 500 g miltų;
  • 7 g sausų mielių (apie 20-25 g šlapių mielių);
  • 250 ml pieno;
  • 40 g cukraus (atitinkamai kokio saldumo bandeles darysite);
  • 50 g kambario temperatūros sviesto (galima ir aliejaus);
  • 1 kiaušinis;
  • žiupsnelis druskos;
  • šaukštas sezamų sėklų.      

Gamyba:

     Pieną šiek tiek pašildykite, į jį suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite pastovėti. Iš miltų, kiaušinio, sviesto, druskos, ir pieno su mielėmis užminkykite tešlą. Palikite ją šiltoje vietoje apie valandą, kad pakiltų.
    Formuokite norimas bandeles, sudėkite ant kepimo popieriaus arba aliejumi išteptos skardos. Dar ištepkite kiaušinio plakiniu ir užbarstykite sezamo sėklomis. Palikite kol kiek pakils. Kepkite apie 15 min. Įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių.  SKANAUS  🍴