Plikyti pyragėliai su įdaru (užkandiniai)

   Be galo minkšti, ir tiesiog burnoje tirpstantys pyragėliai. Aš gaminau su žuvies, ir pikantišku įdaru.

Pyragaičiams reikės:

150 ml. vandens;

70 g. sviesto;

150 g. miltų;

1/3 arb. šaukštelis druskos;

2-3 kiaušiniai

Gamyba:

    Užverdame vandenį kartu su sviestu ir druska. Nukeliame nuo ugnies ir palaipsniui pilame miltus, pastoviai maišykite. Maišome tol, kol masė atšoks nuo sienelių, ir susidarys vientisas gabalas. Tešlą paliekame maždaug 5 min. pravėsti. 

    Tada mušame po 1 kiaušinį, bet kitą muškite prieš tai tešlą gerai išmaišius (ir taip prieš kiekvieną įmušimą). Tešlai maišyti naudokite būtinai medinį šaukštą ar mentelę. Tešla turi būti pakankamai tvirta. 

    Ant skardos klokite kepimo popierių. Konditeriniu maišeliu ar tiesiog šaukštu formuojame pyragėlius (maždaug graikiško riešuto dydžio), aš dariau pailgus :) Stenkitės tarp jų daryti tarpus, nes pyragaičiai kepant išsipūs.

    Kepti reikia iki 220 laipsnių temp. įkaitintoje orkaitėje (~10min.), tada kaitrą sumažinti iki 180 laipsnių, ir kepkite kol gražiai parus. Patariu orkaitės kepimo metu nedarinėti, kitaip pyragėliai sukris.

    Iškeptus pyragėlius palikite kad atvėstų. O tuo tarpu galite pasiruošti įdarus.

Įdarai:

I variantas

1 šalto rūkymo žuvis (kurioje mažiau kaulų);

puselė arba maža galvutė svogūno;

1 kietai virtas kiaušinis;

majonezo (dedu iš akies).

    Visus ingridientus susipjaustykite smulkiai. Sumaišykite su majonezu. Galite įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

II variantas

1 kietai virtas kiaušinis;

1 skiltelė česnako;

100 gr. olandiško sūrio;

majonezas.

    Sūrį, česnaką ir kiaušinį sutarkuojame per smulkiausią sietelį. Sumaišome su majonezu. 

    Pyragėlį įpjaukite, ir į vidų dėkite po nedidelį šaukštelį įdaro.

SKANAUS......

 

Plikytų pyragaičių receptas iš čia.